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新鲜蔬菜为什么要焯水?专家给出答案!赶紧告

发布时间: 2019-07-21

  像油菜这种水份很大的蔬菜,如果是用来做煲仔饭、其它荤菜的围边使用,就要焯水了。焯水的时候,放几滴植物油和少许盐,更能保持菜的绿色。焯水的时间不宜过长,一泡一变色就捞出,立刻用凉水冲凉,这样能保持脆的口感和绿的品相。

  焯水是把双刃剑,去除有害物质的同时,也会损害一些营养物质,最主要是蔬菜中的各种维生素会流失。新鲜蔬菜为什么要焯水?方法错误浪费营养不健康!你可要注意了!

  多一点水,等水烧沸的时候,迅速下锅焯再拿出来,让整个焯水的过程尽可能短。蔬菜先焯水,再切。新鲜蔬菜为什么要焯水?方法错误浪费营养不健康!你可要注意了!


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